FILÉ DE MERLUZA ASSADO COM BATATAS

Ingredientes

• 800 grs de filé de merluza
• sal
• pimenta-do-reino
• suco de limão
• alho amassado
• 2- lata molho de tomate pronto
• 1- lata de creme de leite
• batatas cortada em rodelas, pré-cozidas em água e sal até ficarem macias

Modo de Preparo
Tempere os filés de merluza com suco de limão, alho, sal e pimenta deixe descansar por 1 hora.

Bata no liquidificador o molho de tomate com o creme de leite.
Num refratário, monte uma camada de molho em seguida as batatas e depois mais uma cada de molho.
Escorra a merluza e coloque em cima das batatas, coloque o molho e cubra com mais uma camada de batatas em rodelas e termine colocando por cima o molho restante.
Tampe o refratário com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos retire o papel aluminio de coloque no forno por mais 20 minutos.

Sirva com arroz branco e salada.

Mais uma receita da minha irmã Miriam! Eu experimentei e ficou uma delícia!!!

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para o creme:
 

2 latas de leite condesado
1 pacote de coco ralado (100g)
2 xícaras de leite gelado
4 ovos

Para a massa:
 

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de leite
4 ovos
2 colheres de fermento em pó
1 xícara de achocolatado em pó

Para a cobertuta:
 

1 lata de leite condensado
1 xícara de achocolatado em pó
Coco ralado agosto
Chocolate granulado agosto 

Modo de Preparo

Primeiro misture todos os ingredientes do creme e reserve.
Depois bata todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
Logo em seguida despeje numa forma média e untada (com óleo e farinha de trigo)a massa e jogue por cima da massa o creme reservado, leve no forno médio por 50 minutos.
 

Coberturta :

misture o leite condensado e o achocolatado em pó e leve ao forno até ferver (misture bem) .
depois que o bolo estiver assado e frio desemforme e jogue a corbetura por cima, jogue por cima o coco e o chocolate granulado, leve a geladeira por aproximadamente 1 hora ou o tempo suficiente pra gelar.

Bom apetite, esse bolo é realmente maravilhoso.

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ABACAXI COM CREME DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga: 

1 lata de leite condensado
2 gemas
½ xícara de leite

Merengue: 

4 claras
12 colheres de sopa de açúcar 

Modo de Preparo Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. Sirva quente ou frio. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

PAVÊ DE LIMÃO

Ingredientes

1 pacote de bolacha de maisena de 200g;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1/2 copo de suco de limão puro;
raspas de limão

Modo de Preparo

Umedeça as bolachas com água sem abusar.
Forre o pirex com estas bolachas umedecidas com água.
Bata no liqüidificafor a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão puro.
Despeje sobre as bolachas e enfeite com um pouco de raspas de limão.
Sirva bem gelado.
  
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PAVÊ DE BIS BRANCO

Ingredientes

200g de chocolate branco
2 xícaras de leite integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
2 caixas de bis branco
3 ovos 

 

Modo de Preparo

Separe as claras das gemas.
Reserve.
Numa panela, junte o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, a maisena e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e reserve.
Em uma outra panela, junte o restante do leite e o chocolate e misture.
Leve ao fogo médio para ferver.
Depois de ferver, retire do fogo.
Reserve.
Numa batedeira, bata as claras até o ponto neve.
Vá acrescentando o açúcar aos poucos para as claras não murcharem.
Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e misture, delicadamente, até incorporá-lo às claras.
Reserve.
Com uma colher, distribua uniformemente o creme amarelo no fundo de um refratário.
Cubra o creme com os bis picados.
Em seguida, regue com o chocolate e cubra com o creme de claras.
Decorre com o chocolate bis inteiro.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar consistente.

Sirva gelado.

 

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 copo de requeijão de água fervente
1 pacote de maria mole (morango ou coco)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

Modo de Preparo

Dissolva o conteúdo do pacote de maria mole na água fervente, coloque em uma vasilha e espere esfriar bem.

Depois adicione aos poucos o leite condensado, o creme de leite e por último o leite, sempre mexendo bem.

Leve à geladeira.


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SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes

1 frango assado pequeno desfiado
100 g de passas sem semente
2 talos de salsão picados
1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
suco de 1 limão
2 xícaras de molho de maionese
1 pote de iogurte natural
manjericão  

Modo de Preparo

 Desfie o frango assado.

Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.

Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar.

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ESTROGONOFE DE FRANGO

 

Ingredientes

1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
2 cubinhos de caldo de galinha
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de maisena dissolvido em
1/2 xícara de leite
1/2 colher de sopa de mostarda amarela
12 colheres de sopa de catchup
1 lata de creme de leite sem soro ou light
1 colher de sopa de óleo
100g de champignon 

Modo de Preparo

Frite a cebola no óleo até quase começar a dourar.

Coloque o frango e deixe fritar.

Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o catchup, a mostarda e cozinhe por 3 minutos.

Coloque a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar o molho.

Baixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem e sirva a seguir.

Para acompanhar a batata palha é ideal.
 
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FILÉ DE FRANGO A MILANESA

Ingredientes

1 kg de filé de frango em bifes
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de 1 limão mais o suco deste
Sal e pimenta a gosto
Maisena
Ovos
Farinha de rosca 

Modo de Preparo

 Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta.
 Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora.
 Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
 Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes.
 

PERNIL ASSADO

       INGREDIENTES

Para o pernil:

- 1 pernil com osso de aproximadamente 8 kg
- Suco de 4 limões

Para a marinada:

- 750 ml de vinho branco seco
- 250 ml de azeite
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 1/2 colheres (sopa) de tempero

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Reserve.

Para o cozimento do pernil:

- 3 litros de água quente
- 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 5 folhas de louro

  

Modo de Preparo

Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne. Faça
furos com um speto fino ou palito de churrasco. Coloque numa
fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.

Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro. Cubra o
pernil com papel-alumínio e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por
1 hora de cada lado.
Retire a água do cozimento e reserve. Leve ao forno pré-aquecido
a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do
cozimento.

CARNE DE PANELA DE PRESSÃO

 

Ingredientes

1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
8 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 ou 4 cubos de caldo de carne 

Modo de Preparo Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas.   Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos.   Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer.   Se quizer pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo.   Fica uma delícia.

ESCONDIDINHO DE MARACUJÁ

ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

          Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

http://www.receitas.com/maisvoce/escondidinho-de-maracuja-4d543ed452e0b20f76000c2e

PICANHA NA FARINHA

ingredientes

• 1 peça de picanha
• Sal refinado
• Farinha de trigo (o suficiente para deixar uma camada leve)

modo de preparo

Deixe a capa de gordura na picanha. Coloque sal por toda peça e passe a farinha de trigo. Leve para assar com a parte mais alta da peça voltada para o fundo do forno. Asse por +/- 2 horas a 200º C. Espete com o garfo. Se sair água, está pronta.
Se ao espetar sair sangue, ainda não está no ponto.

http://www.receitas.com/maisvoce/picanha-na-farinha-4d95cb0786d28e756500009e

Bacalhau com purê de mandioquinha

 
INGREDIENTES
Purê:
1 colher (sopa) de manteiga
500g de mandioquinha cozida e processada
300ml de leite
Sal a gosto
½ xícara (chá) de queijo parmesão

Bacalhau:
400g de bacalhau demolhado por 48 horas
1l de água
½ xícara (chá) de azeite
1 folha de louro
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
100g de alho processado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Purê:
Em uma panela derreta a manteiga. Junte a mandioquinha processada e o leite até ferver novamente. Tempere com sal. Volte ao fogo por mais 5 minutos.

Bacalhau:
Em uma panela com água, afervente o bacalhau por 5 minutos. Escorra e desfie em lascas grandes. Em outra panela aqueça o azeite e o louro. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente as azeitonas e refogue por 5 minutos. Reserve.

Montagem:
Coloque em uma travessa uma camada do purê, distribua o bacalhau e cubra com a cebola, o alho e as azeitonas.

http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=6989

Sopa de milho verde

                                                              Ingredientes:

• 1Kg de costela de boi
• 8 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de manteiga
• tempero a gosto
• cheiro verde

Modo de  preparo

1. Ralar as espigas de milho
2. Coloque as costelas já tempreradas para cozinhar até fritar bem
3. Em seguida coloque o milho verde ralado, acrescente leite aos poucos, mexendo
4. Coloque o caldo de costelas e tempero adicionais a gosto
5. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre
6. Cozinhe por mais ou menos 25 minutos ou até adquirir a consistência desejada (mais rala ou mais encorpada)
7. Em seguida sirva com arroz branco
8. É simplesmente uma delícia